腌制小黄瓜的做法有哪些？开胃小菜生产商告诉您

腌制小黄瓜的做法有哪些？开胃小菜生产商告诉您

方法1

1. 黄瓜去茎，掐去花，洗净晾干。倒入适量盐，用手抓起，腌1小时左右，把里面的水杀掉。

2. 腌好后，倒掉水，取出黄瓜，铺在格栅上，放在阴凉处一天。这一步不能省略。这是让黄瓜吃起来松脆的关键。我用同样的方法加了一些胡萝卜条。

3.准备各种食材。生姜建议用嫩姜和籽姜。不要切片，切成块一起腌制。味道很好。紫姜腌制切片后也很美味。

4. 卤汁煮开，倒入醋100克、冰糖100克、酱油500克、大食材2粒、花椒1小把、适量胡椒粉，小火熬至冰糖融化，关火冷却。

5. 取一个干净密封的罐子，把干黄瓜和胡萝卜放进去，撒上大蒜和姜。倒入腌料冷却。倒2汤匙白酒在上面。盖上盖子，摇晃使其均匀。把它放在冰箱或凉爽的地方。我可以第二天再吃。第三天，味道刚刚好。

方法2

黄瓜、花生、生抽1.5茶匙、盐1茶匙、蜂蜜1茶匙、白醋1茶匙(或者青柠檬汁1茶匙，黄柠檬不够酸)

生产方法

1. 把酱油、盐、蜂蜜和白醋混合在一起。

2. 热锅里放一勺香油，然后加入干辣椒，小火翻炒出香味，开锅时加入大蒜拌匀;

3.将1和2混合均匀，形成腌料;

4. 然后将腌好的黄瓜放入腌料中，放入冰箱冷藏2-3小时以上;

5. 把腌好的黄瓜拿出来放在盘子里。撒上炸好的花生。

方法3

材料:黄瓜10斤、盐1斤、糖1斤、酱油3袋、姜、葱、胡椒粉

步骤:

1. 切好后撒一斤盐(若盐量少，则按此比例减少。不要担心盐的问题。盐是用来杀死黄瓜中的水分的，大部分盐会随着水一起流失)。

2. 将撒有盐的黄瓜混合，用重物按压，尽量挤出水分。

3.姜蒜根据自己的口味准备。如果你喜欢吃辣，你也会准备辣的。把它放在一边，明天早上用。

4. 将三袋酱油和半公斤白糖一起放入锅中，待酱油煮开、白糖融化后关火，找容器倒入空气中冷却。第二天早上七点钟，会有被宰杀的黄瓜。

5. 加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀。

6. 加一些白酒(要放，味道好)，再加一点味精(不喜欢可以不放)。

7. 在火上做一锅，放油，烧热油，加少许胡椒粉，待油温接近室温时，浇在刚泡好的黄瓜上

8. 将腌好的黄瓜放入无水无油的容器中，下面扣上一个小碗，腌制4 ~ 5天。