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天津腌制小黄瓜的做法有哪些?开胃小菜生产商告诉您

2023-02-15 10:04:25

腌制小黄瓜的做法有哪些?开胃小菜生产商告诉您

开胃小菜生产商

方法1

1. 黄瓜去茎,掐去花,洗净晾干。倒入适量盐,用手抓起,腌1小时左右,把里面的水杀掉。

2. 腌好后,倒掉水,取出黄瓜,铺在格栅上,放在阴凉处一天。这一步不能省略。这是让黄瓜吃起来松脆的关键。我用同样的方法加了一些胡萝卜条。

3.准备各种食材。生姜建议用嫩姜和籽姜。不要切片,切成块一起腌制。味道很好。紫姜腌制切片后也很美味。

4. 卤汁煮开,倒入醋100克、冰糖100克、酱油500克、大食材2粒、花椒1小把、适量胡椒粉,小火熬至冰糖融化,关火冷却。

5. 取一个干净密封的罐子,把干黄瓜和胡萝卜放进去,撒上大蒜和姜。倒入腌料冷却。倒2汤匙白酒在上面。盖上盖子,摇晃使其均匀。把它放在冰箱或凉爽的地方。我可以第二天再吃。第三天,味道刚刚好。

方法2

黄瓜、花生、生抽1.5茶匙、盐1茶匙、蜂蜜1茶匙、白醋1茶匙(或者青柠檬汁1茶匙,黄柠檬不够酸)

生产方法

1. 把酱油、盐、蜂蜜和白醋混合在一起。

2. 热锅里放一勺香油,然后加入干辣椒,小火翻炒出香味,开锅时加入大蒜拌匀;

3.将1和2混合均匀,形成腌料;

4. 然后将腌好的黄瓜放入腌料中,放入冰箱冷藏2-3小时以上;

5. 把腌好的黄瓜拿出来放在盘子里。撒上炸好的花生。

方法3

材料:黄瓜10斤、盐1斤、糖1斤、酱油3袋、姜、葱、胡椒粉

步骤:

1. 切好后撒一斤盐(若盐量少,则按此比例减少。不要担心盐的问题。盐是用来杀死黄瓜中的水分的,大部分盐会随着水一起流失)。

2. 将撒有盐的黄瓜混合,用重物按压,尽量挤出水分。

3.姜蒜根据自己的口味准备。如果你喜欢吃辣,你也会准备辣的。把它放在一边,明天早上用。

4. 将三袋酱油和半公斤白糖一起放入锅中,待酱油煮开、白糖融化后关火,找容器倒入空气中冷却。第二天早上七点钟,会有被宰杀的黄瓜。

5. 加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀。

6. 加一些白酒(要放,味道好),再加一点味精(不喜欢可以不放)。

7. 在火上做一锅,放油,烧热油,加少许胡椒粉,待油温接近室温时,浇在刚泡好的黄瓜上

8. 将腌好的黄瓜放入无水无油的容器中,下面扣上一个小碗,腌制4 ~ 5天。

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